مواد لازم
آش رشته ترش لبو
۲
مواد اصلی
نخود
لوبیاقرمز،لوبیاچیتی،عدس
یک لیوان
لبو
نیم کیلوگرم
رشته (آشی)
یک چهارم بسته
سبزی (آش)
خردشده
یک کاسه
پیاز
بزرگ
۲ عدد
سیر
۵ حبه
نعنا
به مقدار لازم
سرکه
نصف لیوان
شکر
۳ قاشق غذا خوری
آلوبخارا
۱۰ عدد
برگه زردآلو
۱۰ عدد
آلبالو
خشک
۲۰الی۳۰ عدد
آلوچه
۱۰ عدد
طرز تهیه
آش رشته ترش لبو
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
حبوبات را ۲۴ساعت خیس میکنیم بعد می‌پزیم،لبو ها را با پوست کاملاً تمیز میشویم بعد پوست میگیریم و پوست ها را نگه میداریم در ظرفی جدا لبو را می‌پزیم ،
۲
وقتی حبوبات پخت سبزی و خشکبار را اضافه میکنیم،یکی از پیاز ها را سرخ کرده داخل آش میریزیم و یکی دیگه را برای روی آش سرخ میکنیم،سبزی ها که پخت و خشکبار نرم شد بعد رشته و سیر داغ را اضافه میکنیم ،
۳
پوست های لبو را هم در ظرفی جدا گانه میجوشانیم تا یک لیوان آب لبو باقی بماند،علت جدا جوشاندن این است که لبو و پوستش رنگشان را از دست ندهند،وقتی رشته پخت و سرکه و شکر یا شیره و لبو های پخته که آبش تقریباً جذبش شده را اضافه میکنیم و نمک را هم اندازه کنین
۴
و پس از یک دقیقه آب لبوِ صاف شده را اضافه میکنیم و پس از یک قُل خوردن خاموش میکنیم، نعناع داغ و پیاز داغ رویش داده سرو میکنیم
تصاویر مراحل تهیه
آش رشته ترش لبو
سایر نکات
آش رشته ترش لبو
خشکبار را قبل اضافه کردن با آب سرد بشوید و بگذارید آبش برود،اگر میخواهید اش به همین پر رنگی باشد حتمآ باید لبو و پوستش جدا پخته شوند،آب آش را دقت کنید و در نظر بگیرید آخر پخت قرار است آب پوست لبو را اضافه کنید که آش شل نشود،این آش طعم ملس رو به ترش است،میتوانید به دلخواه شیرین تر یا ترش تر درست کنید،بسته به ذائقه خانواده میتوان حبوبات و سبزی و رشته را کم و زیاد کرد،به میزان نمک دقت شود بعضی رشته ها خیلی شور هستند.
عکس و تصاویر ارسالی از آش رشته ترش لبو
نظرات طرز تهیه
آش رشته ترش لبو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش ترش
اریشته آش (آش رشته محلی)
آش برنج ترش
آش ترش مازندرانی
آش آبادانی
آش دندونی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
